Mantar, havuç ve patates ile beyaz şarapta pişirilmiş tavuk, hem lezzetli hem de şık bir akşam yemeği seçeneğidir. Beyaz şarap, tavuk ve sebzelerle birlikte pişirildiğinde, yemeğe derin bir aroma ve zengin bir tat katar. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamanız için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4 adet tavuk but veya göğüs (tercihen kemiksiz ve derisiz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (isteğe bağlı, sosu tatlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı, asidite için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 2 yemek kaşığı un (sosun kıvamını artırmak için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, sosu zenginleştirmek için)
Hazırlık:
1. Tavukları Hazırlayın:
- Tavuk butlarını veya göğüslerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Sebzeleri Hazırlayın:
- Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin, mantarları dilimleyin, havuçları yuvarlak dilimleyin ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Tavuk ve Sebzeleri Soteleyin:
- Bir büyük tencerede veya geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tavukları yüksek ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika mühürleyin. Tavukları tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı tencereye soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Havuç ve patatesleri ekleyin ve sebzeler biraz yumuşayana kadar kavurun.
4. Sosu Hazırlayın:
- Tencereye beyaz şarabı ekleyin ve sosu kaynatın. Şarap miktarının yarıya inmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
- Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Sosu tatlandırmak için kekik ve isteğe bağlı olarak elma sirkesi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kıvamlandırmak için bir miktar un ekleyebilir ve karıştırarak pişirebilirsiniz.
5. Tavukları Ekleme ve Pişirme:
- Mühürlenmiş tavukları tencereye geri ekleyin ve sebzelerle birlikte sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin. Tavuklar iyice pişene kadar ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
6. Sosu Zenginleştirin (isteğe bağlı):
- Pişirme süresinin sonunda tereyağını ekleyin ve sosun üzerine karıştırarak ekleyin. Bu, sosu daha zengin ve pürüzsüz yapacaktır.
7. Servis:
- Tavukları ve sebzeleri tabaklara alın.
- Üzerine sosu gezdirin ve sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
